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营养健康Nutrition and health

大豆食品好吃还抗癌!美国癌症研究所2021年《抗癌食物》更新

更新时间:2021-04-09 15:39:49 点击次数:1582 次

根据《全球饮食与癌症研究报告》最新信息,近日美国癌症研究所更新了《抗癌食物》名单,共有26种食物被推荐上榜。其中,大豆及豆制品因在降低乳腺癌、前列腺癌等方面的突出表现,再次上榜。

美国癌症研究所(AICR)一直在根据临床研究数据补充更新《抗癌食物》名单,对于大豆及豆制品的抗癌作用,该研究显示:豆腐、豆浆、豆奶、发酵豆制品等不但好吃、营养,豆制品中含有的酚酸、叶酸、植酸、木脂素、大豆异黄酮、膳食纤维(全豆食品)等抗癌物质,还可以降低女性乳腺癌、男性前列腺癌和胃癌的发生风险,并对胃癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌、结直肠癌有预防作用。比如来自人口研究的一致发现表明,食用大豆或豆制品的乳腺癌幸存者的风险没有增加。事实上,有限的证据显示,在诊断后一年或更长时间的女性中,包括食用适量大豆或豆制品在内的女性中,整体存活率可能更高,而且可能会减少复发。



来源:豆委会综合


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