欢迎访问中国大豆产业协会官网!
营养健康Nutrition and health

如何选购豆制品?【增豆控油·微科普】

更新时间:2024-05-28 16:21:23 点击次数:516 次

豆腐:在挑选豆腐时,可以先通过颜色来辨别豆腐的品质,正常的豆腐颜色应为浅黄色或者乳白色。豆腐在售卖时,通常都可以看到它的截断面,正常的豆腐切面不会出水,表面光滑,拿在手里轻轻晃动有摇晃感,并且可以闻到轻微的豆香味。

豆腐皮:新鲜的豆腐皮观其颜色应为奶黄色或者乳白色,平滑而富有光泽,豆腐皮的厚薄应该一致,手感柔软而不黏连,好的豆腐皮闻起来有自然的豆香味。

豆腐干:市面上的豆腐干通常可以分为白豆腐干和五香豆腐干。品质较好的白豆腐干表皮光滑,呈淡黄色,有豆香味,方形块整齐密实,用手指轻轻按压能感觉到它富有弹性。而五香豆干通常外观为深褐色,同样是切块整齐,触感坚韧且富有弹性,细闻也可以闻到豆香味。

腐竹:品质优良的腐竹色泽黄亮,筋韧无碎块,干燥整齐。如果腐竹的颜色过白,或者灰黄无光泽,且易碎韧性差则说明其品质不佳。

油豆泡:油豆泡是经过油炸加工的豆制品,在挑选油豆泡时要注意购买颜色金黄,外表爽脆内里疏松的油豆泡。


——摘编自《健康消费“增豆控油”100问(2024年版)》,农业农村部市场与信息化司、国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司指导,农业农村部食物与营养发展研究所、中国疾病预防控制中心营养与健康所提供学术把关


  • 免责声明:
    1、本网表述的任何观点均属于作者个人观点,并不代表本网站的观点,本网所提供的信息仅供参考,不构成投资和交易建议。
    2、中国大豆产业协会尊重原创,所转文章版权归原作者所有,转载、分享文章的目的只为传递更多信息,如有侵权请联系本网删除(010) 82106672。
  • 上一篇:已经没有了
  • 下一篇:大豆能提升人体的免疫能力吗?【增豆控油·微科普】

联系我们

地址:北京市西城区月坛北街26号恒华国际商务中心A座807室
电话:(010) 82106672
邮箱:csiachina@126.com

京ICP备19044408号-1
技术支持:巨耀网络
版权所有:中国大豆产业协会