一、它是肝脏的保护神
脂肪肝：磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝。卵磷脂可预防脂肪肝的产生，同时，可降低血清胆固醇含量。
酒精肝：经常喝酒的人应该多补充卵磷脂。因为酒精遇到卵磷脂后很容易降解，所以在喝酒前后多食用卵磷脂可以大大地降低喝酒时的不适感，减轻或避免了酒精对肝脏的损害，进而防止酒精肝的产生。
有害酶：我们肝脏内有很多的有害酶，例如我们熟知的转氨酶就是其中一个。卵磷脂能很好的抑制转氨酶的产生，并且可以提高肝脏有益生物酶的活性，让肝脏健康。

二、畅清血管
血液——分解脂肪，降低胆固醇
血液中的脂肪以脂蛋白的形式存在，分为低密度脂蛋白（坏的）和高密度脂蛋白（好的）。
卵磷脂能够促进血液中易于沉积、流动缓慢的低密度脂蛋白转化为具有很好分散性和很强流动性的高密度脂蛋白，将血液中的脂肪和胆固醇代谢到体外，从而能降低胆固醇。
血管——软化血管，提高心血功能
卵磷脂是功能强大的乳化剂，具有分解和乳化油脂的作用，可以将沉积在血管内壁上的脂肪转化为高密度脂蛋白代谢出去，恢复血管壁的弹性，改善心血管系统功能。
对于高血脂的人群，多服用卵磷脂能使血液血管中的脂肪、胆固醇含量大大减少，从而降低血脂；对于高血压的人群，卵磷脂能够减少油脂、脂肪等在管壁上停留，使血管壁压力减轻，从而降低血压。

三、促进大脑发育，增强记忆力
卵磷脂是大脑及神经系统的基础物质，尤其是脑细胞膜的重要物质，补充卵磷脂可以促进大脑及神经细胞新生和再生。
不仅婴幼儿要促进大脑发育，现代白领，上班族常常感觉用脑过度，压力大，记忆力不好，多服用卵磷脂，能够健脑益智，增强记忆力。
四、它是糖尿病患者的营养品
卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。

五、它是吸烟者的好伴侣
吸烟者的肺部卵磷脂的含量只相当于不吸烟者的七分之一。肺泡为体内摄取氧气的细胞，肺泡湿润，吸入的氧气容易溶解，反之则造成机体缺氧。
卵磷脂具有很好的亲水性，能使肺泡保持湿润，从而提高机体氧气的摄入量，吸烟的人一般肺泡干燥，摄氧不足，而且运动，工作后更易因缺氧而疲劳，所以应当多补充卵磷脂。

六、化解胆结石
体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。